自制香肠

自制香肠

终于又完成了一桩心愿！呵呵！自已动手做香肠！

方子上说的用盐量减了些感觉正好，因为考虑肠皮是咸的，而且我又口淡。还有用腐乳汁出来的颜色的确很好，蒸好之后的香肠是粉红色的。

方子上说明：10斤肉肥瘦配比1：9 盐：2两半白糖:3两鲜姜末：1两味精：1两白酒：3两腐乳汁少许

上述配料放入肉中，拌匀后，放2－4小时即可灌入肠衣中。我当时灌肠时手上沾满东西所以灌肠的细节没有拍，大家还是看看蒸好之后的效果吧！

因为是自己做的肉肠，没有任何的添加剂，那种自然的颜色让你看着心里美美的呢！嘿嘿！因为有白酒肉的腥味一点都闻不到，吃起来好香哟！这次的实验相当地成功呢！高兴！大家也可以试试哦！淘宝上有卖肠衣和灌肠用品的。

补充一下哈：灌好香肠后得在上面扎几个小眼儿放气才能蒸，我用牙签扎的。

灌好的肠在阴凉通风处挂3-4天看到肠皮起褶皱了就成风干肠可以冷冻起来，想吃时拿出上锅蒸20分钟即可。

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