台湾风味肠

【材料】：猪肉6斤（3分肥7分瘦）、台湾风味肠调料1包、肠衣1包

【做法】：

1.将肠衣清洗一下，用漏斗撑开，中间过水，不要沥的太干，以便更容易串在漏斗上。

2.将猪肉用绞肉机绞成肉馅，想要口感更好可以切成指甲大小的肉丁。

3.拌入调料，腌渍几分钟，调料化开即可。

4.将碎肉宝的刀片取出，加入灌肠专用漏斗。

5.将洗好的肠衣全部套在漏斗上，头上打结。

6.如果灌的时候发现里面有气，可用牙签扎几个眼排气。

7.全部灌好只要10几分钟，用线将灌好的香肠绑成您需要的长度。

8.放到屋内或室外晾12小时（一夜），晾晒时间太长口感会有些硬，牙口好的可以多挂晾2天。

9.用大火蒸20～30分钟熟了就可以吃了～或是放入冰箱冷冻保存，吃的时候再加热下，烤着吃更美味！

另外:

1.还可以加一些白酒，淡淡的酒香更加美味！

2.如果是切块灌肠的话，最好是把肥肉用碎肉宝绞一下，这样吃起来就不会有大肥肉块了。

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