赵大妈怪味虾王配方及制作过程

赵大妈怪味虾王配方及制作过程

配料：

八角（中把），花椒（大把），小茴（大把），草果（8个），香叶（大把），三奈（中把），良姜（大把），桂皮（中把），白芷（大把），丁香（中把）豆蔻（大把），肉蔻（4个），紫草（小把）千里香（中把）。

香和料：

菜油3500克，牛油2000克，葱段200克，生姜300克，麻椒250克，辣椒400克，郫县豆瓣2000克，冰糖200克，米酒80克，豆豉100克，奶油100克，白酒200克，花雕酒100克。

制作过程：

炒锅上火，放入菜油，牛油熬化，放入以上配料，用大火炸香转入小火30分钟，捞出料渣，放入葱段、生姜，麻椒、辣椒，炸干水分炸香，再加入郫县豆瓣酱，冰糖、米酒、豆豉、奶油、白酒、花雕酒，共同烧沸，炸香40—60分钟，（用小火），捞出料渣备用（称火锅底油）。

鲜香汤的制作：

原料：

猪骨头1500克，牛棒子骨1500克，鸡爪骨500克，料酒100克，味精150克，特鲜一号（鲜味王）60克，生姜（拍破）60克，香葱头60克，花椒6克，精盐少许。

制作：

猪、牛鸡骨在沸水中汆一下，捞出放入清水锅中，再放入以上原料，用大火烧开后，转小火熬制乳白色汤，（4个小时），捞出料渣，即为鲜香汤。

制作过程：

（1）虾洗净后用80度热油浸炸5—6分钟，土豆去皮切成条状炸4分钟，变黄捞出备用，时令蔬菜（花菜，蒜薹各半斤）洗净备用。

（2）炒锅上火，放入火锅底油烧热，投入干辣椒（切节）、花椒、蒜粒、姜粒各适量，炸出香味，倒入时令蔬菜爆炒，调入胡椒粉，盐，味精，鲜味王各适量，倒入鲜香汤，用大火烧开，小火熬制5分钟，倒入土豆条半斤，摆上炸好的虾层，再熬制2分钟，起锅前撒上香菜，端上桌供顾客食用。

全部评论(0)

推荐阅读

2019年度市商务局一级调研员述职述廉报告
　　2019年，在局党组和上级有关部门的正确领导、指导下，认真按照年度既定的工作目标，积极协助局分管领导推动工作贯彻落实，较好地完成了局党组和局领导交予的工作任务，努力做到思想上积极进取、工作上求真务实、生活上从严要求，较好地完成了党委和上级有关部门赋予的各项工作任务。按照市委组织部和市纪委关于市管干部述职述德述廉的要求，现将各项情况报告如下：　　作为刚调整使用的市管干部，必须在思想观念、领导方式、道德修养等方面切实做到率先垂范。一年来
word模板
编辑：admin
时间：2022-03-15 08:57
阅读：55

2019年县委办公室主任述职述廉报告
　　坚持把学习作为一种境界、一种责任、一种习惯，不断锤炼党性修养、努力增强驾驭工作的能力。一年来，我结合“不忘初心、牢记使命”主题教育，坚持把学习教育、调查研究、检视问题、整改落实贯穿于主题教育全过程，坚持学原文、读原著、悟原理，深入学习了习新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神及习总系列重要讲话精神，特别是习总到黑龙江及我市考察时的重要讲话精神，深刻领会省市县委全会精神，使得党性修养进一步提升，理想信念进一步坚定，宗旨意识进一步树
word模板
编辑：admin
时间：2022-03-15 08:57
阅读：162

农发办支部2019年履行基层党建工作责任专项述职报告
　　我于2019年1月30日在市农发办第二党支部的换届选举中再次当选为大同市农业综合开发办公室第二党支部的支部。这既是组织和同志们对我工作的肯定，也是对我今后工作的激励。在市农发办党组和党总支的领导下，在支部全体党员的支持下，我团结和带领第二党支部的党员们认真学习贯彻习新时代中国特色社会主义思想和党十九大的精神，把支部工作与业务各科室工作紧密结合起来，积极引导和激发支部全体党员的工作积极性和工作热情，有效地促进了各科室的各项工作。现向领
word模板
编辑：admin
时间：2022-03-15 08:57
阅读：191

2019年度烟草公司科室干部述职报告
　　“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，树立正确的世界观、人生观和价值观，切实提高思想认识。　　（二）求真务实，抓好重点工作推进。一是合同招标科学推进。严格按照规定流程手续，组织开展卫生保健用品招标工作，最终以竞价评比方式确定供应经销商；对接和彬宇劳务公司，就食堂业务外包事宜积极开展商务谈判并达成共识，全面完善2019年度合同签订内容。二是烟叶收购顺利达标。投身一线、积极作为，努力抓好烟叶收购工作，组织XX站全点职工在条件
word模板
编辑：admin
时间：2022-03-15 08:56
阅读：237